电煎锅热负荷大，导热性能好，机械强度高等特点，热效率可达90%以上，并且可在400摄氏度下长时间干烧不变形，这就是新技术、新工艺、其它工艺是都不能比拟的。多功能电煎锅采用多只电热管组成的加热底座对不锈钢锅体直接进行加热，而电饭煲则是利用传统的凹槽式炉体发热，进而加热锅体，间接对食物加热，两者在热能转化成热能的速度上存在很大差异，多功能电煎锅加热快，热效能高。
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